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El Salvodor / ETHIOPIA COE2025 experimental #7

3,300円(内税)

  • 挽き目
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El Salvador / ETHIOPIA COE2025 experimental #7


[ エル サルバドル / エチオピア カップオブエクセレンス2025 エクスペリメンタル 7位 ]


Region (地域): Apaneca, Ilamatepec
Farmer (生産者): Sandra Xiomara Velasquez Moreno
Altitude (標高): 1,800~2,050m
Variety (品種): SL-28
Processing (生産処理): Anaerobic Natural
Profile (風味特性): Grape, Dark cherry, Syrup, Long after taste



2023年のCOE入賞をきっかけに、買い付けを始めました。
なんといっても、2,000mを超える高い標高で栽培されていることが魅力の農園です。
このロットは、COE2025のエクスペリメンタル部門で7位に入賞しました。
ケニア品種であるSL-28を高い標高で栽培し、アンエアロビック（嫌気性発酵）プロセスで仕上げています。

グレープやダークチェリーを思わせる鮮やかな酸味と、シロップのような甘く滑らかな口当たりがあり、長く続く余韻をお楽しみいただけます。

Sourced continuously since its 2023 COE recognition, this farm's standout feature is its extraordinary cultivation altitude of over 2,000 meters.
This lot—featuring the Kenyan SL-28 variety grown at high elevation and crafted via anaerobic fermentation—earned 7th place in the 2025 COE Experimental category.

It offers a vibrant acidity reminiscent of grape and dark cherry, complemented by a sweet, syrupy, and remarkably smooth mouthfeel that carries into a long, satisfying finish.

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